Panellets

Ingredientes (unos 40 panellets)

300 gr de almendras crudas

300 gr de patatas (hervidas mínimo de hace 5 o 6 horas)

300 gr de azúcar

Maizena

2 huevos

1 limón

Trituraremos las almendras hasta que queden como harina

A las almendras trituradas, añadiremos las patatas,el azúcar y la corteza de limón rallada

Trabajaremos la masa el tiempo justo para que nos quede unida

 Haremos bolitas, las rebozaremos con Maizena, las pasaremos por la clara de huevo batida y las tenemos listas para decorar

Las podemos decorar con piñones, coco, almendras, avellanas, frutas confitadas.....

Antes de decorar, pre-calentaremos el horno a 180 grados

Una vez decoradas las pintaremos con la yema de huevo y las meteremos en el horno
15 minutos a 180 grados